6 监测
6.1 采样位置
采样位置应优先选择在垂直管段。应避开烟道弯头和断面急剧变化部位。采样位置应设置在距弯头、变径管下游方向不小于3倍直径，和距上述部件上游方向不小于1.5倍直径处，对矩形烟道，其当量直径d=2ab/(a+b)，式中a、b为边长。
6.2 采样点
当排气管截面积小于0.5m时，油烟检测，只测一个点，取动压中位值处；超过上述截面积时，则按gb/t16157－1996有关规定进行。
6.3 采样时间和频次
执行本标准规定的排放限值指标体系时，采样时间应在油烟排放单位正常作业期间，采样次数为连续采样5次，每次10min。
6.4 采样工况
样品采集应在油烟排放单位作业（炒菜、食品加工或其它产生油烟的操作）高峰期进行。
6.5 分析结果处理
五次采样分析结果之间，其中任何一个数据与蕞达值比较，若该数据小于蕞达值的四分之一，油烟检测方法，则该数据为无效值，不能参与平均值计算。数据经取舍后，至少有三个数据参与平均值计算。若数据之间不符合上述条件，则需重新采样。
6.6监测排放浓度时，应将实测排放浓度折算为基准风量时的排放浓度：
式中：c基－折算为单个灶头基准排风量时的排放浓度，mg/m；
q测－实测排风量，m/h；
c测－实测排放浓度，mg/m；
q基－单个灶头基准排风量，油烟检测原理，大、中、小型均为2000m3/h；
n－折算的工作灶头个数。
厨房油烟检测
厨房油烟的危害：
厨房油烟中含有300多种---，蕞主要的犻癌---物是dnp，家庭主妇在厨房里准备一餐时所吸入的dnp，竟然是室外新鲜空气中的188倍！更让人帪惊的是，在通风系统差、燃烧效能极低的炊具上做饭，对健康造成的损害，等于每天吸两包烟！
食堂油烟简介：
指食物烹任、加工过程中挥发的油脂、有机质及其加热分解或裂解产物，统称为油烟。油烟检测包含饮食业单位的油烟排放，新设立饮食业单位的设计、环境影响评价、环境保护设施竣工验收及其经营期间的油烟排放;排放油烟的食品加工单位和非经营性单位内部职工食堂等。
哪些单位需要做油烟检测？
1、家庭厨房，油烟具有---物质通过检测我们可以提前预防和处理家庭厨房油烟的危害。
2、企---食堂油烟检测，iso14000和iso9001环境体系第壹次申请和年审都需要提供油烟的检测报告。
3、各种饮食业企业，部强制要求饮食业必须上油烟处理设备。毕业验收合格后才能够对外营业。
7 标准实施
7.1 安装并正常运行符合4.2要求的油烟净化设施视同达标。县级以上---可视情况需要，饭店油烟检测，对饮食单位油烟排放状况进行---监测。
7.2 新老污染源执行同一标准值。本标准实施之日之前已开业的饮食业单位或已批准设立的饮食业单位为现有饮食业单位，未达标的应限期达标排放。本标准实施之日起批准设立的饮食业单位为新饮食业单位，应按“三同时”要求执行本标准。
7.3 油烟净化设施须经---的单位检测合格才能安装使用。
7.4 本标准由县级以上行政主管部门负责---实施。
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