日前，杭州大厦d座突然浓烟滚滚，惊到了不少人。
当时一餐饮店厨房内的排烟设备因吸入烤披萨炉的火星，引燃油烟管道内的积油，导致大量烟雾从杭州大厦d座的油烟管道中冒出，幸好扑救及时，火灾并未蔓延，也没有造成---财产损失。
事后，消防部门火调人员对该起火灾事故进行调查发现，该餐饮店存在未按要求定时检测及清洗油烟管道、接入油烟管的排烟设备未完全过滤明火等问题。
这家位于杭州大厦一楼的卡朋莫卡哆意大利餐厅，火灾发生后，该餐厅就被消防和杭州大厦方面要求暂停营业，进行内部---。并且将对该餐厅内的消防安全进行检查。
因为当时炉内温度过高，火星被吸入油烟管道内，从而发生了油烟管火灾。
由此得知，定期的油烟检查和清洗是非常---的。定期的油烟检测和清洗有利于自身和---的---，其次，可以有效地避免不---的损失，同时可以帮助我们---的---。
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我们平时炒菜散发出的油烟是食用油和食物在高温条件下，产生的大量热氧化分解产物。烹调时，油脂受热，当温度达到食用油的发烟点170℃时，出现初期分解的蓝烟雾，随着温度继续升高，分解速度加快，当温度达250℃时，出现大量油烟，并伴有刺鼻的气味，油烟粒度在0.01微米－0.3微米。
宋赵彦卫<云麓漫钞>卷十：“迩来墨工以水槽盛水，中列麄椀，然以桐油，上复覆以一椀，专人埽煤，和以牛胶，揉成之。其法甚快便，油烟检测周期，谓之油烟。” 明陶宗仪<辍耕录·墨>：“ 宋 熙丰 间， 张遇 供御墨，用油烟入脑麝金箔，谓之龙香剂。”
2. 烹调或燃点油灯所产生的烟气。
沙汀<航线>：“那个瘦小的伙食老板，他的眼睛已经被长年的油烟弄眯睎了。” 沙汀 <法律外的航线>：“油烟子给人带来了喷嚏和眼泪。”
3. 见“ 油烟 ”。
属于室内空气污染物。
2 引用标准
下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文：
gb3095-1996 环境空气标准
gb/t16157－1996 固定污染源排气中颗粒物和气态污染物采样方法
gb14554－1993 恶臭污染物排放标准
3 定义
本标准采用下列定义
3.1 标准状态
指温度为273k，压力为101 325pa时的状态。本标准规定的浓度标准值均为标准状态下的干烟气数值。
3.2 油烟
指食物烹任、加工过程中挥发的油脂、有机质及其加热分解或裂解产物，统称为油烟。
3.3 城市
与<------城市规划法>关于城市的定义相同，即：按行政建制设立的直辖市、市、镇。
3.4 饮食业单位
处于同一建筑物内，油烟检测，隶属于同一法人的所有排烟灶头，计为一个饮食业单位。
3.5 无组织排放
未经任何油烟净化设施净化的油烟排放。
3.6 油烟去除效率
指油烟经净化设施处理后，被去除的油烟与净化之前的油烟的的百分比。
式中：p－油烟去除效率，%；
c前－处理设施前的油烟浓度，油烟检测流程，mg/m；
q前－处理设施前的排风量，m/h；
c后－处理设施后的油烟浓度，mg/m；
q后－处理设施后的排风量，m/h。
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