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油烟去除效率的测定方法

    油烟净化设施的去除效率测定分为两种情况:

    (1)安装在油烟排烟管道中的油烟净化设施，通过同时测定净化前后油烟排放浓度与风量即可按标准正文3.6中公式计算油烟去除效率。

    (2)安装在排烟罩上净化设施，则需在进行效率测试前，油烟检测，确定一个稳定的---发生源，然后测定出安装与不安装净化设施时的油烟排放浓度与风量，再按标准正文3.6中公式计算油烟去除效率。

     我们平时炒菜散发出的油烟是食用油和食物在高温条件下，产生的大量热氧化分解产物。烹调时，油脂受热，当温度达到食用油的发烟点170℃时，出现初期分解的蓝烟雾，随着温度继续升高，分解速度加快，当温度达250℃时，出现大量油烟，并伴有刺鼻的气味，烧烤车油烟检测，油烟粒度在0.01微米－0.3微米。

1. 亦作“ 油烟 ”。

      油类未完全燃烧所产生的黑色物质，主要成分是碳，可以用来制墨、油墨等。

宋赵彦卫<云麓漫钞>卷十：“迩来墨工以水槽盛水，中列麄椀，然以桐油，上复覆以一椀，专人埽煤，和以牛胶，揉成之。其法甚快便，饮食业油烟检测，谓之油烟。” 明陶宗仪<辍耕录·墨>：“ 宋 熙丰 间， 张遇 供御墨，用油烟入脑麝金箔，谓之龙香剂。”

2. 烹调或燃点油灯所产生的烟气。

      沙汀<航线>：“那个瘦小的伙食老板，他的眼睛已经被长年的油烟弄眯睎了。” 沙汀 <法律外的航线>：“油烟子给人带来了喷嚏和眼泪。”

3. 见“ 油烟 ”。

    ---从居民家庭收集的经常煎炸食物的油烟样品进行分析，共测出220 多种化学物质，其中主要有醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、内酯、杂环化合物等。在烹调油烟中还发现挥发性---安等已知突变---物。

属于室内空气污染物。